Matanzas del cerdo en los pueblos de Soria

En estos días invernales no es difícil recorrer la geografía soriana y encontrarse con algún que otro ritual tradicional matancero porcino de carácter comunal con aires festivos y también con algunas jornadas gastronómicas de la matanza auspiciadas por diversos restaurantes.

Matanza-de-Quintana-Redonda-1Estas imágenes han sido captadas esta mañana en Quintana Redonda y sirven de ejemplo de la recuperación de la matanza del cerdo, en este caso con almuerzo incluido de panceta, chorizo y morcilla…

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